Cansou do feijão? Lentilhas são uma opção!

Tem dia que a gente não tá muito a fim de cozinhar feijão, não é? Mas as leguminosas têm um papel importante no equilíbrio nutricional do almoço, como fonte de proteínas em conjunto com o arroz, além de fibras e minerais.

E então, o que fazer?

Aí vai a dica:

As lentilhas são leguminosas fáceis de preparar. Não precisa deixar de molho, não passa horas cozinhando e o melhor: pode ser preparada junto com o arroz.
Com relação ao valor nutricional, têm boas quantidades de minerais como manganês, magnésio, ferro, fosforo e zinco, importantes para a saúde dos ossos e do sangue.

Então vamos à uma receitinha básica de arroz com lentilhas!
(Serve 5 pessoas)
-------------------------------------------------------------------------------------------------

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz parboilizado
• 1/2 xícara de lentilhas
• 1/2 cebola pequena picada fininha
• azeite de oliva virgem
• sal a gosto

O primeiro passo é colocar a lentilha pra cozinhar por alguns minutos. Enquanto isso, corte e doure bem a cebola em um fio de azeite. Acrescente o arroz e refogue mais um pouco. Retire a lentilha do fogo, escorra e acrescente ao arroz refogando mais um pouco. E por ultimo acrescente 3 xícaras de água fervente e sal a gosto.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

Hoje teve arroz com lentilhas lá em casa, olha só..rsrs

Incluí couve picadinha no intuito de trazer uma cor à preparação, mas a lentilha deixa tudo meio amarronzado. rs

Então minha dica é que deixe pra agregar ingredientes  nas outras preparações, como na farofa ou salada.

Espero que tenham curtido o post. Até a próxima :D

Paleta Mexicana Sem açúcar!

A paleta mexicana é uma sobremesa refrescante e tem feito muito sucesso. Vi alguns tutoriais e receitas e pensei criar uma versão nutritiva e sem açúcar pra o meu Miguel (1 ano e 7 meses) se deliciar.

Então lá vai a minha versão:

Miguel amou! rsrs

 Ingredientes:

• 8 ameixas secas (retirar caroço)
• 1 pera bem madura (pode ser qualquer tipo de pera)
• 1 pote de iogurte natural (lembrar que o verdadeiro iogurte natural só tem leite e fermento como ingredientes)
• opcional: melaço (não é necessário para bebês, pois a a ameixa com a pera já adoçam bastante)
• 6 copos descartáveis (utilizei dos de 200 mL cortados e dos de 100 mL, já que Miguel come pouco)
• papel alumínio e palitos de picolé ou colheres pra usar como suporte (eu usei os suportes que vêm na forminha própria pra picolé)

 

Preparo:

Coloque as ameixas pra cozinhar em 120 mL de água por uns 10 minutos. Enquanto isso corte os copos maiores como na imagem abaixo e descasque a pera. Bata no liquidificador a pera, as ameixas cozidas e mais 120 mL de água mineral. Encha um pouco menos da metade dos copinhos menores, mergulhe o copo cortado e tampe com papel alumínio, prendendo pra o copo do meio não boiar.
Leve ao congelador por umas 4 horas.
Após as 4 horas: Retire o copo do meio e preencha com o iogurte puro ou adoçado com meia colher de café de melaço (não precisa adoçar muito porque o lado de fora já fica bem doce). Enfie o palito, ou a colher e cubra com papel alumínio (com uma tesoura faça um corte no papel alumínio pra passar somente o suporte).
Leve ao congelador por mais umas 8 horas e Voilà!

Rendimento: 3 porções
Idade recomendada: Maiores de 1 ano.

Dica: Pros adultos (que têm o paladar mais viciado), sugiro fazer de morango ou kiwi adoçados com melaço ou açúcar mascavo, na parte de fora, e de iogurte adoçado com mel ou açúcar mascavo ou melaço, na parte de dentro.

Espero que tenham gostado :D

O que meu bebê pode comer na ceia de Natal?

Imegem do google

Está com dúvidas do que pode ou não dar ao seu bebê na ceia de Natal? Aqui vai a dica...

Em geral, evitar preparações com embutidos (presunto, calabresa etc), com caldos e temperos industrializados ricos em sódio, com margarina e com maionese. A oferta desse tipo de "alimento" deve ser adiada o máximo possível.

Pra bebês de 6 a 10 meses, prefira oferecer a comidinha de sempre, com pouco ou zero sal, preparada pra ele. No caso da ceia acontecer na casa de um familiar ou amigo, a comidinha pode ser transportada num potinho, se possível numa lancheirinha térmica, e oferecida no horário de sempre.

A partir dos 10 meses, o bebê já pode comer do peru (desde que preparado com ingredientes naturais e desde que não esteja salgado demais). Preferir as coxas e sobrecoxas, que possuem muito mais ferro e zinco que o peito. 
Também pode comer da farofa, se foi preparada com manteiga e NÃO com margarina (mais pra frente falarei de como a margarina é ruim pra saúde), e se não tiver embutidos nos ingredientes.

Dica: A farofa com cebola e vegetais bem refogadinhos na manteiga e num pinguinho de azeite fica uma delícia!

O arroz temperadinho, com passas e vinho também cabe no pratinho do bebê maiorzinho.

E, claro, a sobremesa: todas aquelas ameixas, cerejas, uvas e maçãs que enfeitam os pratos natalinos!

Viu que nossos bebês também podem participar da ceia?

Espero que tenham gostado das dicas.

Feliz Natal a todos!

Pãozinho de pizza

Gente , estava eu preparando o "jantar" (daqueles de período de férias), quando, por sorte, me lembrei de fotografar tudo pra ensinar aqui no blog.

A vantagem de fazer massas caseiras é que vc pode usar ingredientes de melhor qualidade nutricional , como açúcar mascavo ou melaço, sal marinho ou do himalaia, azeite, manteiga, óleo de coco etc, e enriquecer com grãos e sementes, como aveia, chia, linhaça, quinua, amaranto etc

Aqui em casa foi aprovação total. E o que sobrou, assei e guardei no congelador num saquinho próprio pra alimentos. Dá pra descongelar até no microondas :D

Essa preparação pode ser consumida por crianças maiores de 1 ano. E é uma ótima opção de merenda pra escola!

Então lá vai a receita:

Ingredientes da massa:
* 1 xícara (240mL) de água morna
* 1 colher (sopa) açúcar (usei mascavo)
* 1 colher (sopa) fermento biológico granulado
* 5 colheres (sopa) de azeite ou óleo
* sal a gosto (usei o sal rosa do himalaia)
* 2 e 1/2 xícaras de Farinha de trigo
* 1/4 xícara de aveia em grãos ( pode ser substituído por gergelim , linhaça, chia etc)

Preparo da Massa:
Numa tigela misture bem os 4 primeiros ingredientes e vá adicionando o restante mexendo sempre pra formar o glúten.
Sove um pouco e deixe descansar no forno morninho (desligado , gente! Rs) por 45 minutos. Enquanto isso prepare o recheio.

Ingredientes do Recheio:
* Azeite
* 3 dentes de alho amassados
* 2 tomates maduros inteiros picados
* Polpa de tomate (da que só tem tomate e açúcar nos ingredientes)
* Cebolinha , Sal e Pimenta do Reino a gosto

Preparo do Recheio:
Dourar o alho em um fio ( generoso) de azeite, adicionar o tomate, cebolinha e refogar um pouco. Adicionar o sal, a pimenta e a polpa e deixar cozinhar uns 3 minutinhos. Reserve.

-------------------------------
Após os 45 minutos descansando, abra a massa com um rolo numa superfície enfarinhada.

Com um copo, corte alguns círculos e marque na massa a mesma quantidade sem cortar.

Com uma colher pequena coloque o recheio no centro da massa marcada e cubra com o círculo (estique-o um pouco com os dedos). Corte o "sanduíche" com o copo e reserve numa forma bem untada (untei com bastante manteiga).
Pincele os pãezinhos com um ovo inteiro mexido e cubra com queijo de sua preferência.
Leve ao forno pré aquecido até dourar levemente.

Miguel adorou a "Tita" (pizza)!

-------------------------------------------------

Industrializados do bem!

Nos dias de hoje tudo o que é rápido e prático nos soa tentador, não é? Mas, muitas vezes, por trás da praticidade existe prejuízos grandes a longo prazo, como por exemplo os problemas causados pelo excesso de sódio, açúcar, corantes e outros aditivos presentes na maioria dos industrializados comercializados nos nossos supermercados.

Por sorte, com uma maior conscientização do consumidor brasileiro, a indústria alimentícia está começando a investir em alimentos mais nutritivos e sem substâncias prejudiciais à saúde.

Se liguem em alguns desses alimentos já "encontráveis" aqui na terrinha!

-----------------------------------------------------------

Barrinhas Orgânicas

Adoçadas com mel e com ingredientes naturais. Mais indicadas para maiores de 2 anos!

Biscoito Água e Sal (*Atualizado)

Diferentemente da maioria dos "cream crackers" disponíveis nas prateleiras por aí, esta marca de biscoito Carr's foi um achado: só possui farinha, óleo e sal na composição.
Pode ser oferecido a crianças a partir de 1 ano (bem esporadicamente hein?).

Biscoitos de arroz integral

Os ingredientes são apenas arroz integral e sal! Permitido a partir de 1 ano de idade.

 

Sucos Integrais

Também em tamanhos menores, os verdadeiros SUCOS não são adicionados de água e não são adoçados (diferentemente dos NÉCTARES). Verifique o rótulo e evite conservantes e aditivos! Os sucos de uva em garrafas de vidro são permitidos para maiores de 1 ano (de preferência diluídos em água somente). Os demais, geralmente pasteurizados, evitar antes dos 2 anos.

OBS.: Sucos ou Água de Coco JAMAIS devem substituir ÁGUA!

 

Iogurte Natural Integral

Encontramos em qualquer supermercado. Atenção! O verdadeiro iogurte natural NÃO TEM SABOR! Os ingredientes são apenas: Leite e Fermento.(Verifique sempre!) Estes podem ser oferecidos a partir de 1 ano de idade, com frutinhas picadinhas, aveia, ou com uma gotinha de mel.

-----------------------------------------------------------

 Esses foram alguns produtos industrializados que podem ser consumidos por crianças tranquilamente, sem prejuízos à saúde. (Também são ótimas opções pra adultos!)
Se encontrar mais produtos como estes venho correndo postar pra vocês.
OBS: Lembrem sempre de olhar os ingredientes nos rótulos!!

Até mais! E fiquem ligados nos próximos posts. :)

Boas Vindas!

Bem vindos ao Nutrição Aracaju!

Traremos informações, dicas e opiniões sobre os temas mais atuais da Nutrição Materno-Infantil, Nutrição Esportiva e Nutrição na Doença, sempre com foco nas características e costumes da nossa querida Aracaju.

Sigam Também nossa página no facebook:
https://www.facebook.com/NutriAracaju

Fiquem ligados e vambora!